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産地直送
生産者様から届く食材達

宮崎黒毛の尾崎牛、岩手佐助豚、三重熊野地鶏、岩手二戸の生ハムなど、ご用意できる食材に関しましては、生産者さんにお願いし、お肉類もすべて産地、生産者、流通経路の明確なものを直送でご用意。
当然、鮮度や熟成にもこだわり食材に適した調理法でご提供いたします。

産地直送野菜

北海道から九州まで、四季折々の野菜が契約農家さんから送られます。
減農薬や自然派の農家さんがいらっしゃいますが、その時にしか出会えない野菜たちをご堪能ください。

岩手の二戸の佐助豚でつくられる生ハム！

日本酒と生ハム？
是非一度食べてください、日本酒の酸とのマリアージュは一食の価値あり！

まずはコレ！日替わりで旬食材を意識した3種類をご用意しております。
盛り合わせがお得です。
おばんざい3種盛り合わせ1,280円

岩手の酒蔵 吾妻嶺酒造の佐藤元社長に紹介いただいた佐助豚。
植物性の飼料に植物性炭化物を加えることで臭みやアクがなく、キメ細かい肉質を実現。
甘みがあり口の中で溶けるほど融点が低いジューシーな脂身が特徴。

フライパンで表面をカリっと固めた後はじっくりとオーブンで火を通していきます。外はカリッと、中はしっとりと仕上げます。
仕上げの味付けは酒粕味噌焼きやスイートチリソースかけなど日替わりです。

縁の干物は熱海の「ハイパー干物クリエイター」藤間さんより直送いただいています。
アジの一夜干し、アユ一夜干し、サバのみりん干し、のどぐろ一夜干し、ふぐみりん干しなど、その時々の状態の良い干物を選別していただいております。
どれも肉厚で脂がのった濃厚な美味しさです。

博多の明太子、プロセスチーズ、秋田のいぶりがっこ、岩手の佐助豚レバーを燻製で。
ワインから日本酒までこの一皿で幅広く楽しめます。
4種の盛り合わせがお得です。

大根、牛すじ、さつまあげ、鴨つくねに比内地鶏の玉子など全13種。
辛味の効いた赤柚子胡椒とともに。
盛り合わせがお得です。

天然の鮮魚、金目や真鯛のカブトをカマ付きで煮付に。
やさしい味わいの煮汁がしみたお豆腐もまた美味。
数量限定です。

産地より届く季節の食材を日本酒に合う逸品に仕立てる、季節の日替わり料理をお楽しみください。
（入荷によりお料理の内容が異なる場合がございます。）

※上記の価格は全て税抜価格になります。

冷酒も熱燗も！季節のお酒はもちろん、限定のお酒やマニアックなお酒まで。
英君、風の森、新政、やまユ、亜麻猫、あづまみね、松の寿、仙禽、一白水成、舞美人、冨玲、十旭日、竹鶴、神亀、達磨正宗、玉川、相模灘、六十餘州、廣戸川、而今、秋鹿、日高見etc…
焼酎も15種類以上ご用意

芋は海、三岳、富乃宝山、黒伊佐錦、六代目百合、さつま寿、克、赤兎馬、神座、つわぶき紋次郎etc
黒糖はれんと。米は鳥飼。泡盛はカリー春雨。

国産ワインはもちろんのこと和食に合うこと、和のつまみにあうことをイメージし厳選したワインは酸を重視したヴァンナチュールなものばかり。
隣接する姉妹店イタリアンバルsoyaより厳選のワインを。